La receta del día de Empanadas Paulistas

Aprende cómo hacer empanada de ají de gallina

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 cebolla blanca cortada en trozos
4 ajíes amarillos sin pepas
2 dientes de ajos
3 panes francés
1 paquete de galleta soda
2 unidades de pecanas
1 taza de leche evaporada
1 puñado de queso parmesano rallado
2 huevos sancochados
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal

El tip Paulistas:

Para esta receta es importante que los ingredientes sean muy frescos y que cocines a fuego medio.

Te enseñamos a preparar el relleno de nuestra clásica empanada


Uno de los platos emblemáticos de la afamada gastronomía peruana, el ají de gallina, se ha convertido en uno de los clásicos de Empanadas Paulistas. Toma nota, que aquí te compartimos la receta del relleno de nuestra popular empanada.

ingredientes ají de gallinaPreparación:

1. En una olla, cocina la pechuga de pollo con agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Terminada la cocción, deshilacha el pollo y
reserva el caldo.
2. En un tazón, remoja los panes junto con la leche y el caldo de pollo. Reserva esta mezcla.
3. En otra cacerola, calienta el aceite, echa la cebolla, el ajo y el ají
amarillo. Cocina por un par de minutos hasta dorarlos.
4. Licúa el aderezo, añade la mezcla con el pan remojado y las pecanas hasta lograr una salsa homogeneizada.
5. En una cacerola, deja cocinar la mezcla por un minuto. Luego, agrega el queso parmesano y el pollo deshilachado.
6. Al servir, decora con una rodaja de huevo.
¿Sabías que…?
Aunque no lo creas, el ají de gallina es pariente del manjar blanco (menjar blanc) y llega a América de la cocina europea.

Ten en cuenta que esta receta:

Rinde: 05 personas
Tiempo: 45 minutos
Preparación: Medio
Presupuesto: Bajo