La receta del día de Empanadas Paulistas

Cómo hacer empanada de alcachofa con champiñones

Ingredientes:

250 gramos de champiñones cortados en láminas
100 gramos de zapallito italiano picado en cuadros
01 alcachofa (solo el corazón)
1/2 paquete de mantequilla
01 cucharada de perejil picado
02 cucharadas de crema de alcachofa
1/2 taza de salsa blanca
01 cucharadita de sal
1/2 taza de queso mozzarella picado en trozos

¿Sabías que...?

La alcachofa es digestiva, depurativa, buena para el hígado, ayuda a digerir las grasas y eliminar toxinas.

El zapallito italiano o calabacín favorece la salud ocular, controla la presión arterial, el apetito y el colesterol.

Los champiñones fortalecen el sistema inmune por tener propiedades antioxidantes.


Te enseñamos a preparar el relleno de nuestra sabrosa empanada


¿Recuerdas que en el blog 02 te enseñamos a preparar el relleno de nuestra emblemática empanada Rodizio? Ahora te traemos la receta del relleno de la empanada de alcachofa con champiñones, por lo que estamos seguros que no querrás perdértela.

empanada de alcachofa con champiñones

 

 

 

 

 

 

Paso a paso del relleno. Cómo hacer empanada de alcachofa con champiñones:

  • Cocina el zapallito y la alcachofa. Una vez sancochados, sácalos y ponlos a colar. Reservar.
  • En una sartén, coloca la mantequilla y agrega los champiñones. Incorpora el perejil picado y deja cocinar durante 10 minutos a fuego alto.
  • Añade el queso mozzarella y permite que se combine con los champiñones. Agrega la salsa blanca y mezcla.

4. Finalmente, incorpora el zapallito, la alcachofa, la sal y la crema de alcachofa mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Deja enfriar y ¡disfruta!El tip Paulistas:
Los champiñones deben estar muy frescos. Si los ves con una coloración marrón intensa, textura húmeda y tiene mal, no los compres.


Ten en cuenta que esta receta:

Rinde: 05 personas
Preparación: Fácil
Presupuesto: Medio
Tiempo: 45 minutos